| 新变 |
双汇、金锣、正邦、三全等强势入局，
小酥肉市场产销两旺
小酥肉市场更加热闹了！在正大、新希望、华英等品牌的基础上，双汇、金锣、正邦、龙大、齐汇等企业也加入生产大军。
△图片来源：网络
2019年11月5日，金锣黄金小酥肉重磅上市，卖点是外皮酥脆、内在鲜嫩，天然调味料加持，打造风味独特的健康调理食材；
去年，正邦集团旗下品牌正味佳藤椒小酥肉上市，主攻火锅餐饮渠道；
三全餐饮的小酥肉也将很快推向市场。
除了涉足企业和品牌增多，今年，小酥肉产品还有个更明显的表现——销量增加，这得到了多位行业人士的反馈。
新希望旗下成都希望食品小酥肉项目负责人介绍，“小酥肉需求太旺盛了！公司现在按照过去的销量同比分货，由公司分配总量，区域内自主分配具体量，比如这个客户多少件货，那个客户多少件货，供不应求。”
益客销售经理也有同样的感受：“我们做小酥肉好几年了，今年销量明显增加。”
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“小酥肉迅猛发展，主要得益于标准化、规模化、品牌化和羊群效应。”正大食品负责人分析，后疫情时代，小餐饮店倒下一大批，规模化大餐饮品牌却逆势上扬，对产品标准化和品牌化的需求更加迫切。
他介绍，工业化标准产品，可以从根本上把人工释放出来，有效降低单店成本。其实，一开始很多品牌会坚持手工现场制作小酥肉，抵不住竞品品牌使用工业化产品，它们也只能选择工业化产品，或者根据配方定制产品，彰显品牌特色。