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耐缓化、耐变形、更酥脆的生坯油条
在业内人士看来，和预炸油条相比，生坯油条口感更好、油分含量更少，更符合消费者吃得健康的潜在需求。
生坯油条推广大的阻力是：一旦在运输过程中出现温度变化，很容易出现炸不起来的情况。而当前，我国冷链行业建设仍不完善，很容易出现断链的情况。
据一个生坯油条厂家介绍，他们公司的产品曾经出现过20%左右的退货率，都是因为温度不稳定造成的。
正是看到了生坯油条的这一痛点，近两三年食全十美一直在集中精力进行技术突破。“大家都知道这是个硬骨头，我们专门找了这方面的专家，终通过与研发工程师石冠华博士合作，解决了这一难题。使用我们新技术研发的生坯油条耐缓化、耐变形，偶尔温度变化或者挤压，也不影响终使用。冻着炸，化了炸，都不影响美味的口感。”公司总经理陶良介绍，食全十美已经为这一技术申请了专利。
△图片来源：受访者供图他认为，生坯油条发展经历了三个阶段：
1.0版本，即早的生坯油条，技术很不成熟，很多都处于实验室阶段，没能终在市场上应用；
2.0版本，就是目前市面上其他厂家推出的生坯油条，对温度比较敏感，一旦断链很可能会出现炸不起来的情况，很多厂家为了减少这种风险，就仅服务工厂周边300公里范围内的客户，辐射范围很有限；这类油条放凉后，口感发硬不好吃；
3.0版本，就是食全十美的生坯油条，口感酥脆、放凉也好吃；面香浓郁，耐缓化，耐变形，可以不受距离限制，全国销售。