麦饭石是一种的硅酸盐矿物。麦饭石对生物无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等,还含有动物所需的全部常量元素,如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素,约58种之多。
麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。它能吸附水中游离的金属离子。经水浸泡后的麦饭石,可溶出40多种元素,其中近20种为微量元素,还有微量稀土元素。麦饭石中含Al2O315%,其作为中性氧化物,在水溶液中遇碱(OH)起反应降低pH值,遇酸(H)起反应提高pH值,从而具有双向调节pH的功能。
麦饭石粉广泛应用于医疗保健、食品、饮料以及水质净化、污水处理、防腐、防臭、保鲜、去污、瓷器制作以及种植业和牲畜养殖业等领域。